Caserecce con ceci e crema di birra ambrata
Caserecce rustiche servite con una vellutata crema di ceci arricchita da birra ambrata, che dona al piatto un gusto avvolgente e leggermente maltato. Un primo piatto nutriente e gustoso, perfetto per chi ama sapori intensi ma equilibrati.
Ingredienti per 4 persone:
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320 g di caserecce
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400 g di ceci lessati
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150 ml di birra ambrata (Amber Ale)
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1 spicchio d’aglio
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3 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Prezzemolo fresco tritato q.b.
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Sale e pepe q.b.
Preparazione:
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In un mixer, frulla i ceci con la birra ambrata, aggiungendo un filo d’olio e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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In una padella, scalda un cucchiaio d’olio con l’aglio intero, quindi elimina l’aglio e versa la crema di ceci, scaldandola delicatamente senza farla bollire. Aggiusta di sale e pepe.
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Cuoci le caserecce in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente, quindi scolale conservando un po’ di acqua di cottura.
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Salta la pasta nella crema di ceci, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto.
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Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio a crudo.
Birra in abbinamento:
Amber Ale – Le sue note maltate e caramellate si sposano perfettamente con il sapore rustico e avvolgente della crema di ceci.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
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