Pasta fredda alla birra rossa con melanzane e feta

Un primo piatto fresco e saporito, ideale per l’estate. La pasta viene insaporita con un condimento di melanzane grigliate, feta sbriciolata e una leggera marinatura alla birra rossa, che dona un tocco aromatico e maltato senza appesantire.

Ingredienti (4 persone):

• 320 g di pasta corta (es. fusilli o farfalle)

• 1 melanzana grande

• 100 g di feta

• 60 ml di birra rossa (es. Amber Ale o Red Ale)

• 10 pomodorini ciliegino

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• basilico fresco q.b.

• sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Taglia la melanzana a cubetti e grigliala su una piastra ben calda. Metti da parte.

2. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e raffreddala sotto acqua fredda.

3. In una ciotola capiente, unisci la pasta con le melanzane, i pomodorini tagliati a metà e la feta sbriciolata.

4. Versa la birra rossa e l’olio, mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

5. Lascia insaporire in frigo per almeno 30 minuti. Servi con foglie di basilico fresco.

Abbinamento in calice:
Una birra Kölsch leggera e beverina, per rinfrescare il palato e contrastare il gusto deciso della feta.

I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.

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