Ravioli di magro con salsa di birra stout e noci
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci serviti con una salsa cremosa e densa a base di birra stout, arricchita da tocchi croccanti di noci. La birra stout conferisce al piatto note intense di cioccolato e caffè, che si sposano perfettamente con la delicatezza del ripieno e la dolcezza del burro. Un primo piatto raffinato, ideale per chi ama sapori decisi e avvolgenti.
Ingredienti per 4 persone:
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24 ravioli di magro (ricotta e spinaci)
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200 ml di birra stout
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50 ml di panna fresca
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40 g di burro
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30 g di noci sgusciate e tritate grossolanamente
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50 g di parmigiano reggiano grattugiato
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Sale q.b.
Preparazione:
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Versa la birra stout in una padella e falla ridurre a fuoco medio fino a ottenere circa metà del volume iniziale.
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Aggiungi la panna e mescola bene, continuando la cottura finché la salsa diventa cremosa e leggermente densa.
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Spegni il fuoco e incorpora il burro, mescolando fino a scioglierlo completamente e rendere la salsa lucida.
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Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata fino a quando vengono a galla, quindi scolali delicatamente.
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Salta i ravioli nella salsa di birra stout per qualche minuto, facendo attenzione a non romperli.
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Impiatta e spolvera con parmigiano e noci tritate per un tocco croccante.
Birra in abbinamento:
Stout – L’intensità e le note tostate della birra stout valorizzano il ripieno delicato e si integrano perfettamente con la salsa ricca e cremosa.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
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