Trofie al pesto di rucola e birra IPA con mandorle tostate
Un primo fresco e aromatico, dove la piccantezza della rucola si bilancia con il carattere amaro e agrumato della birra IPA, arricchita dalla croccantezza delle mandorle tostate.
Ingredienti per 4 persone:
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400 g trofie fresche
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100 g rucola fresca
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50 g parmigiano grattugiato
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50 g mandorle pelate e tostate
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150 ml birra IPA
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100 ml olio extravergine d’oliva
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1 spicchio d’aglio
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Preparazione:
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In un mixer frulla la rucola con l’aglio, le mandorle tostate, il parmigiano, metà dell’olio e un pizzico di sale fino a ottenere un pesto cremoso.
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Aggiungi la birra IPA poco per volta, continuando a frullare, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Regola di pepe.
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Cuoci le trofie in abbondante acqua salata, scolale al dente.
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Saltale in padella con il pesto di rucola e birra, aggiungendo il resto dell’olio a filo se serve.
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Servi caldo, con una spolverata extra di mandorle tritate e pepe nero.
Birra in abbinamento:
IPA (India Pale Ale) – Il suo carattere amarognolo e agrumato completa e amplifica il sapore fresco e leggermente piccante del pesto di rucola.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
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