Zuppa di ostriche alla pils

Una ricetta particolare e ricercata, della classica tradizione francese, ma rivista in chiave birraria. Perfetta anche come antipasto, servita in piccole porzioni ed accompagnata da crostini di pane. Ingredienti per 4 persone: 10 ostriche freschissime 150 ml di latte scremato 33 cl di birra pils pepe nero 30 gr. di burro 100 ml di panna… Continua a leggere

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Involtini primavera al salmone e birra IPA

Una rivisitazione in chiave marinara e birraria dei una delle più famose ricette orientali. Facile da preparare e anche da personalizzare a piacimento. Ingredienti per persone: 500 gr. di salmone fresco 12 fogli di carta di riso 2 carote 3 foglie di verza 1 cipollotto 100 gr. di germogli di soia 33 cl di IPA… Continua a leggere

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Cozze e patate su crema alla blonde ale e curry

Una ricetta veloce da preparare e molto ricca in profumi e colori del mare! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche 10 patate a pasta gialla 1 spicchio d’aglio 2 scalogni rossi pepe bianco peperoncino fresco 200 gr. di burro 33 cl di blonde ale prezzemolo fresco 1 litro di acqua 2 cucchiaini… Continua a leggere

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Cozze e patate su crema alla blonde ale e curry

Una ricetta veloce da preparare e molto ricca in profumi e colori del mare! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche 10 patate a pasta gialla 1 spicchio d’aglio 2 scalogni rossi pepe bianco peperoncino fresco 200 gr. di burro 33 cl di blonde ale prezzemolo fresco 1 litro di acqua 2 cucchiaini… Continua a leggere

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Gamberi “in gabbia” di bacon, con salsa all’arancia e IPA

Una ricetta che unisce due prodotti tipici della terra e del mare, arricchita dall’aromaticità mediterranea dell’arancia e dalla freschezza della birra IPA. Uno straordinario connubio di sapori e profumi, alla portata di ogni appassionato di cucina!   Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberi rossi di taglio piccolo o medio 200 gr. di bacon… Continua a leggere

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Polpette di baccalà alla rauchbier, su brodetto di pesce

Un piatto dai sapori del Nord, arricchito con la rauchbier, che ci riporta alle tradizionali pietanze bavaresi. Si tratta di una preparazione piuttosto articolata, a cui bisogna dedicare tempo ed avere qualche destrezza in cucina: ma si sa che per godere al palato, bisogna spendersi dietro ai fornelli!   Ingredienti per persone: 1 kg di… Continua a leggere

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Polpette di baccalà alla rauchbier, su brodetto di pesce

Un piatto dai sapori del Nord, arricchito con la rauchbier, che ci riporta alle tradizionali pietanze bavaresi. Si tratta di una preparazione piuttosto articolata, a cui bisogna dedicare tempo ed avere qualche destrezza in cucina: ma si sa che per godere al palato, bisogna spendersi dietro ai fornelli!   Ingredienti per persone: 1 kg di… Continua a leggere

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Spada alla griglia con zucchine e pomodorini sfumato alla pils

Una preparazione di pesce facile da preparare, arricchita dai profumi della più classica delle bionde, la pils e con un fresco accompagnamento di verdure! Ingredienti per 4 persone: Un filetto di pesce spada fresco da almeno 1 kg 3 cucchiai di olio extravergine prezzemolo fresco pepe bianco sale 33 cl di birra pils qualche cappero… Continua a leggere

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Spiedini di tonno al pompelmo e blanche

Una simpatica ricetta di mare, perfetta come secondo piatto o anche come stuzzicheria (basterà realizzare degli spiedini mignon)! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di tonno (filetto) 2 pompelmi (1 giallo e 1 rosa) 2 cucchiai di salsa di soia 33 cl di birra blanche pepe bianco sesamo bianco 30 pomodorini   Preparazione: Abbattere il… Continua a leggere

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Seppioline con emulsione di patate, limone e blanche

Una portata che rappresenta al meglio i sapori del mare, arricchita con un tocco aromatico agrumato molto mediterraneo! Facile e veloce da preparare, non deluderà il vostro appetito! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di seppie di media grandezza fresche 2 limoni siciliani o campani biologici 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe… Continua a leggere

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