Antipasto ai germogli di luppolo con fonduta di birra

Una  ricetta molo ricca, che potete preparare durante tutta la stagione vegetativa del luppolo: durante una passeggiata nella natura incontaminata potete raccogliere dei bei mazzi di punte di piante selvatiche, da cucinare in casa!   Ingredienti per 4 porzioni:   800 grammi di germogli di luppolo 33 cl di birra pils 30 cl di brodo… Continua a leggere

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Muffin salati alla birra

Questa ricetta è ideale per preparare dei piccoli bocconcini ideali come aperitivo o spuntino. La birra contribuisce a rendere spumosi e soffici questi preparati, quindi vi consiglio di impiegarne una piuttosto neutra, come una pils, per non coprire l’aromaticità dei ricchi ingredienti che compongono la preparazione.   Ingredienti per 12 muffins:  150 g di farina… Continua a leggere

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Anguilla in umido sfumata alla IPA

L’anguilla o capitone è un piatto tipico della tradizione napoletana, consumato tradizionalmente soprattutto durante le feste natalizie, ma oggi apprezzato più ampiamente per la sua delicatezza. Ingredienti: 500 g di anguilla eviscerata e mondata (circa 800 intera) 1 cipolla o scalogno 500 g di pomodori interi o 400 gr di pelati 33cl di IPA trito… Continua a leggere

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Pomodori ripieni al riso venere e gamberetti sfumati alla bock

  Ricetta ideale da gustare fredda, che racchiude nello scrigno del pomodoro tutti i sapori dell’estate, della birra e del mare! Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori di drandi dimensioni di forma tondeggiante circa 200 g di riso Venere circa 25 gamberetti mezza cipolla olio extravergine d’oliva un bicchere  di bock trito di erbette fresche… Continua a leggere

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Plum cake salato alle verdure di stagione e pils

Piatto ideale da gustare sia freddo, sia caldo… perfetto anche come spuntino. Ingredienti: 150 grammi di farina 50 grammi di grana grattugiato 2 uova Verdure di stagione: peperoni, melanzane, zucchine passata di pomodoro olio extravergine di oliva 1 bustina di lievito un bicchiere di pils una noce di burro sale q.b. trito di erbe aromatiche… Continua a leggere

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