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Cucinare con la Birra

Ricette e idee di birra!

Cucinare con la Birra

Primo piatto

Difficoltà facile Primo piatto Tempo medio 

Salsa di parmigiano reggiano e birra Green’s “Great Discovery Amber Ale” con porri appassiti

Redazione Giornale della Birra

  GREEN’S è il primo marchio di birra artigianale senza glutine nato per i celiaci, ma apprezzato da tutti grazie al sapore e alla piacevolezza dell’autentica birra. La protagonista di oggi è la “Great Discovery Amber Ale”, una birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, in una ricetta da non perdere. . . Ingredienti 4 persone: 250… Continua a leggere

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Difficoltà media Primo piatto Tempo medio 

Risotto di primavera alla birra bianca “Suvero”

Lina Zadorojneac

  I risotti sono i primi più popolari della cucina italiana dopo la pasta. Possiamo cucinarli in svariati modi: in bianco, con delle verdure, con la carne oppure con del pesce. Basta avere un po’ di fantasia e gli ingredienti di qualità e il gioco è fatto. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma ricca… Continua a leggere

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Difficoltà media Primo piatto Tempo medio 

Risotto alla zucca, birra e erbette dell’orto

Mario De Luca

Un primo piatto variante del classico risotto alla zucca, arricchito dalle erbe aromatiche e reso particolare dalla birra golden ale, che ben si sposa al piatto.     Ingredienti per 4 persone: 200 gr riso (da risotto) 150 gr zucca 1 bicchiere birra weiss 1 scalogno rosmarino alloro salvia erba cipollina brodo vegetale parmigiano reggiano… Continua a leggere

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Difficoltà facile Primo piatto Tempo medio 

Pain perdu alla birra contadina: rendiamo il pane più goloso!

Lina Zadorojneac

Il pane non si butta mai!…Magari da quando abbiamo imparato a farlo noi, con le nostre mani, ci pensiamo due volte prima di buttarlo ma, quando non è più fresco, come possiamo riciclarlo? Sono tante le modalità per recuperare il pane raffermo: la cucina contadina è piena di esempi e, dal nord al sud, troviamo… Continua a leggere

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Difficoltà facile Primo piatto Tempo veloce 

Zuppa alla pils

Manuela Iannacci

Un primo piatto delicato e allo stesso tempo nutriente? Allora prepara questa deliziosa zuppa alla birra: facile da cucinare e innovativa. Ecco gli ingredienti per 4 persone: 500 g manzo polpa 1 cucchiaio amido di mais – maizena 20 g burro 1 cucchiaino cannella 1 carota 4 fette pane comune q.b. sale 5 tuorli 3… Continua a leggere

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Primo piatto Tempo medio 

Quiche con funghi chiodini e birra

Lina Zadorojneac

La quiche deriva dalla parola tedesca Kuchen che vuol dire torta, ma la preparazione ha comunque delle origini francesi: la famosa quiche lorraine, originaria della Lorena, la conosciamo tutti. Come le torte salate italiane anche le quiche si fanno in sostanza per smaltire un po’ di avanzi. La differenza sostanziale tra una quiche e una… Continua a leggere

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Difficoltà media Primo piatto Tempo medio 

Crema di melanzane e ceci alla birra

Lina Zadorojneac

Un piatto conviviale da poter gustare in famiglia e con gli amici: ottimo come antipasto, aperitivo, sano e gustoso stuzzichino. Può essere accompagnata da crostoni, oppure verdure. Il piatto si presta benissimo a svariate personalizzazioni. Nella preparazione usate una birra poco amara.   Ingredienti: 2 melanzane di media dimensione 200 g di ceci già lessati… Continua a leggere

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Difficoltà media Primo piatto Tempo lungo 

Risotto barbabietola e Bleu d’Aoste alla Rauchbier

Lina Zadorojneac

Il sapore terroso della barbabietola, l’affumicato della Rauchbier e l’erborinato del Bleu d’Aoste: tutti sapori particolari e forti per un risotto dal gusto unico e pieno di colore. La rauchbier è una birra a bassa fermentazione con un accentuato sapore di affumicato: noi abbiamo scelto La Rauch del birrificio valdostano Les Bières du Grand St…. Continua a leggere

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Difficoltà facile Primo piatto Tempo medio 

Vellutata di zucchine dell’orto e birra Cavagna®(bio)

Lina Zadorojneac

La ricerca dei prodotti sani, buoni e sostenibili è diventata un vero e proprio stile di vita, che oltre alle scelte alimentari, condiziona il mondo del consumo in generale. Oggi seguendo il filone dei prodotti biologici e a filiera corta vogliamo proporvi un piatto leggero, facile e originale, con l’aggiunta di birra Cavagna® Bio di… Continua a leggere

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