Insalata di Pasta alla Birra blanche con Gamberetti e Verdure

Una deliziosa ricetta per un primo piatto freddo, perfetto anche per il pic-nic o un pranzo fuori porta!

Ingredienti:

• 400 g di pasta corta (es. farfalle o fusilli)
• 200 g di gamberetti sgusciati e cotti
• 1 peperone rosso
• 1 cetriolo
• 100 g di pomodorini ciliegia
• 1 cipolla rossa piccola
• 100 g di olive nere denocciolate
• 1 bicchiere di birra chiara
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato per decorare

Preparazione:

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola la pasta e sciacquala sotto acqua fredda per fermare la cottura. Lascia raffreddare.
2. Nel frattempo, lava e taglia il peperone a cubetti, il cetriolo a fettine, i pomodorini a metà e la cipolla a fette sottili.
3. In una ciotola grande, unisci la pasta raffreddata, i gamberetti, il peperone, il cetriolo, i pomodorini, la cipolla e le olive.
4. In una piccola ciotola, mescola la birra con l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, sale e pepe. Versa il condimento sulla pasta e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
6. Prima di servire, mescola nuovamente e aggiusta di sale e pepe se necessario. Decora con prezzemolo tritato.

Birra in  accompagnamento: pils o blanche

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