Negroni Luppolato: la variante del cocktail più bevuto al Mondo!

Di Valerio Moccia – Capobarman di Casa&Bottega Velletri. Il Negroni, uno dei cocktail più bevuto al Mondo, è sempre in continua evoluzione. Una variante molto interessante è il negroni luppolato, che prevede l’utilizzo di alcune tecniche del barchef per aromatizzare un cocktail con il luppolo che preferite, o facendo anche dei blend, e tenere il… Continua a leggere

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Dalla Puglia con amore: friselle estive alla birra

Con l’arrivo dell’estate la nostra voglia di stare davanti ai fornelli si riduce al minimo: allora lavoriamo di fantasia e creiamo delle ricette semplici ma piene di sapore: come le friselle estive, nel nostro caso, alla birra. Le friselle sono d’origine pugliese, ma molto diffuse in tutta Italia, soprattutto al sud. Sono preparate con farina… Continua a leggere

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Cheesecake alla stout

La cheesecake è uno dei dolci americani più conosciuti e apprezzati anche qui in Italia, prepararlo è davvero semplicissimo, veloce e non richiede la cottura in forno. Ingredienti per 4/6 porzioni: 250 grammi biscotti secchi 125 grammi zucchero di canna 125 grammi burro 250 grammi formaggio spalmabile 300 grammi panna montata 150 grammi zucchero a velo 100 ml birra stout 6 grammi gelatina… Continua a leggere

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Zuppetta di pane alla birra

“Avevano diffidato dell’asserzione di Monsieur Papin secondo la quale Babette era capace di cucinare. In Francia, lo sapevano, la gente mangiava solo i ranocchi. Mostrarono a Babette come si prepara lo stoccafisso e una zuppa di birra e pane, durante quelle dimostrazioni il viso della francese perse ogni espressione. Ma dopo una settimana Babette cucinava… Continua a leggere

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Padellata di salsiccia e funghi alla birra

La padellata di salsiccia e funghi è un secondo piatto sfizioso, nutriente e molto saporito, arricchito dall’esuberanza dei vapori di birra. Si prepara semplicemente e in pochi minuti e con pochissimo rende speciale la tavola per  tutta la famiglia!   Ingredienti per 4 persone: 600 di salsiccia mista bovino-suino  500 g di funghi a scelta… Continua a leggere

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