Polpettine di salmone con panna acida alla blanche

Un piatto aromatico, da preparare a casa in modo facile. Una ricetta perfetta anche per la cottura al forno, anzichè in frittura! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di salmone (filetto) coriandolo fresco prezzemolo fresco 30 gr. di parmigiano reggiano un pizzico di sale 2 uova 200 gr. di pane grattugiato pepe bianco 300 ml… Continua a leggere

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Tagliolini al nero di seppia alla pils

Ecco la vostra lista della spesa per preparare gli spaghetti al nero di seppia per 4 persone. Per il nero, potete sia usare la sacca interna della seppia, sia acquistare le bustine di nero che trovate nel banco frigo dei supermercati. Nel primo caso, il sapore di mare sarà ancora più intenso. Ingredienti: 350 grammi… Continua a leggere

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Capocollo di maiale alla birra

Abbinamento birra e carne di maiale in cucina è sempre – o quasi – vincente. Ecco una ricetta gustosissima e anche facile da realizzare. Basta avere buona birra e buona carne di maiale. Perfetta una vienna lager o una doppelbock, più strutturate e con sentori di malto, ma vanno bene anche le pils o le… Continua a leggere

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Trippa alla red ale: ricetta della nonna

Nel corso degli anni la trippa è stata rivalutata diventando un piatto della nostra tradizione culinaria molto apprezzato e prelibato. Infatti quasi ogni regione italiana ha la sua ricetta tipica per cucinare la trippa… oggi la proponiamo in versione rivisitata ed arricchita con una buona birra red ale.   Ingredienti: 1 Kg di trippa 500… Continua a leggere

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Trippa alla red ale: ricetta della nonna

Nel corso degli anni la trippa è stata rivalutata diventando un piatto della nostra tradizione culinaria molto apprezzato e prelibato. Infatti quasi ogni regione italiana ha la sua ricetta tipica per cucinare la trippa… oggi la proponiamo in versione rivisitata ed arricchita con una buona birra red ale.   Ingredienti: 1 Kg di trippa 500… Continua a leggere

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Insalata di granchio alla blanche in cestino di avocado

Una ricetta capace di stupire anche i palati più raffinati! Ingredienti per 4 persone: 1 granchio reale congelato 2 lime pepe bianco 1,5 litri di acqua coriandolo fresco un pizzico di sale due cucchiai di maionese 2 avocadi neri 1 cucchiaino di olio extravergine 33 cl di birra blanche   Preparazione: Porta l’acqua a bollore…. Continua a leggere

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Pesce spada in polpette affogato alla saison

Una ricetta ideale come secondo piatto, ma anche per preparare  un aperitivo o una serata a base di finger food. Ingredienti per persone: Un filetto di pesce spada da almeno 1 kg olio extravergine pepe bianco 1 lime erba cipollina aglio 300 gr. di pane grattugiato 33 cl di birra saison sale olio di semi… Continua a leggere

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Zuppetta di ceci e cozze sfumate alla vienna lager

I legumi, rappresentanti d’eccellenza della terra, incontrano i frutti del mare in un trait d’union siglato dalla birra. In questo casi una vienna, ambrata, con amaro moderato che arricchisce e rende ancora più piacevole il piatto. Buonappetito Ingredienti per 4 persone: 2 kg di cozze fresche 2 limoni pepe bianco prezzemolo fresco peperoncino fresco 3… Continua a leggere

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Vincisgrassi alla doppelbock

Il vincisgrassi è una lasagna rustica, priva di besciamella, ma arricchita da un ragù rustico tagliato a punta di coltello di carni di manzo e fegatini di pollo ed eventualmente carne d’agnello, di maiale e lardo. La versione moderna prevede una ricetta più alleggerita, ma allo stesso molto saporita e gustosa, che abbiamo voluto arricchire… Continua a leggere

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Pesce spada alla blanche e limone

Il pesce spada è un prelibato pesce che vive negli oceani e nel Mar Mediterraneo, tipico della cucina delle nostre regioni costiere. Trova in cucina un abbinamento perfetto con le delicate note agrumate, che ricordano appunto i profumi tipici della tradizione mediterranea. La proposta di cucinarlo, quindi, con la birra blanche ed il limone esalta… Continua a leggere

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