Vincisgrassi alla doppelbock

Il vincisgrassi è una lasagna rustica, priva di besciamella, ma arricchita da un ragù rustico tagliato a punta di coltello di carni di manzo e fegatini di pollo ed eventualmente carne d’agnello, di maiale e lardo. La versione moderna prevede una ricetta più alleggerita, ma allo stesso molto saporita e gustosa, che abbiamo voluto arricchire… Continua a leggere

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Pesce spada alla blanche e limone

Il pesce spada è un prelibato pesce che vive negli oceani e nel Mar Mediterraneo, tipico della cucina delle nostre regioni costiere. Trova in cucina un abbinamento perfetto con le delicate note agrumate, che ricordano appunto i profumi tipici della tradizione mediterranea. La proposta di cucinarlo, quindi, con la birra blanche ed il limone esalta… Continua a leggere

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Pesche alla blanche e menta

Un dessert fresco, perfetto da preparare in estate con frutta fresca di stagione, ma anche in inverno impiegando le classiche pesche sciroppate. Facilissimo e rapidissimo da cucinare, si presta ad essere graditissimo come chiusura pasto o in alternativa ad uno spuntino pomeridiano.   Ingredienti: 6 pesche gialle o una confezione di pesche sciroppate 100 grammi… Continua a leggere

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Padellata di verdure alla birra

  Le verdure sono indispensabile nella nostra alimentazione quotidiana, fondamentali per poterci mantenere in salute perché ricche di principi nutritivi e antiossidanti. Sono belle da vedere e estremamente versatili: possiamo usarle per preparare un intero menu, dall’antipasto al dolce, oltre a stuzzichini, salse e composte. Oggi rispetto al passato abbiamo a disposizione tutto l’anno una… Continua a leggere

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Bistecchine di maiale alla blanche

La birra blanche  risulta una birra ideale in estate: aromi agrumati ed ottima freschezza! Si addice molto anche alla realizzazione di ricette di carne, dalla buona aromaticità! Ingredienti: 4 bistecche di maiale 33 cl di birra blanche 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di farina 00 2 rametti di timo fresco 1 ciuffetto di prezzemolo… Continua a leggere

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Lenticchie al cartoccio con birra GREEN’S GUTSY DARK ALE

  GREEN’S è il primo marchio di birra artigianale senza glutine nato per i celiaci, ma apprezzato da tutti grazie al sapore e alla piacevolezza dell’autentica birra. La protagonista di oggi è la birra GUTSY DARK ALE una vera perla rara nel mondo birrario gluten free.  Si tratta di una delle poche birre SCURE a base di malto d’orzo… Continua a leggere

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Lenticchie al cartoccio con birra GREEN’S GUTSY DARK ALE

  GREEN’S è il primo marchio di birra artigianale senza glutine nato per i celiaci, ma apprezzato da tutti grazie al sapore e alla piacevolezza dell’autentica birra. La protagonista di oggi è la birra GUTSY DARK ALE una vera perla rara nel mondo birrario gluten free.  Si tratta di una delle poche birre SCURE a base di malto d’orzo… Continua a leggere

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Salsa di parmigiano reggiano e birra Green’s “Great Discovery Amber Ale” con porri appassiti

  GREEN’S è il primo marchio di birra artigianale senza glutine nato per i celiaci, ma apprezzato da tutti grazie al sapore e alla piacevolezza dell’autentica birra. La protagonista di oggi è la “Great Discovery Amber Ale”, una birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, in una ricetta da non perdere. . . Ingredienti 4 persone: 250… Continua a leggere

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Frittata di luvertin: ricetta piemontese

  La frittata di luvertin fa parte dei tipici piatti piemontesi, che si faceva quando con l’arrivo della primavera si raccoglievano appunto i luvertin (in piemontese), cioè il luppolo selvatico oppure l’“asparago selvatico”. I luvertin si possono trovare in pianura sulle rive dei corsi d’acqua, lungo le siepi, ai margini dei boschi, ed è molto comune… Continua a leggere

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Pain perdu alla birra contadina: rendiamo il pane più goloso!

Il pane non si butta mai!…Magari da quando abbiamo imparato a farlo noi, con le nostre mani, ci pensiamo due volte prima di buttarlo ma, quando non è più fresco, come possiamo riciclarlo? Sono tante le modalità per recuperare il pane raffermo: la cucina contadina è piena di esempi e, dal nord al sud, troviamo… Continua a leggere

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