Bruschette con alici affogate alla sour

Un piatto di pesce dai toni estivi e con una bella acidità apportata dalla birra sour. Un abbinamento non comune in cucina, ma molto interessante da scoprire. Ingredienti: 1 kg di alici freschissime (eviscerate e abbattute) foglioline di origano fresco 100 ml di olio extravergine peperoncino fresco 2 spicchi di aglio 1 kg di peperoni… Continua a leggere

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Insalata fredda di cannellini e alici marinate alla rauchbier

Una deliziosa insalata di mare e di terra, facilissima da preparare e sempre pronta da gustare! Ingredienti 6 per persone: 1 kg di alici freschissime olio extravergine (circa 3 cucchiai) pepe bianco 2 spicchi di aglio (privati dell’anima) prezzemolo fresco peperoncino (facoltativo) 33 cl di rauchbier 1 kg di fagioli cannellini o bianchi di Spagna,… Continua a leggere

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Fegato di manzo alla doppel bock

Le frattaglie sono un cibo della tradizione, spesso dimenticato, ma che possono arricchire di gusto la nostra tavola. Ecco una idea semplice e veloce da cucinare, arricchita ed ammodernata con il contributo di una buona birra! Ingredienti per due persone: una cipolla bianca due etti di fegato di manzo farina 0 qb olio evo e… Continua a leggere

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Fegato di manzo alla doppel bock

Le frattaglie sono un cibo della tradizione, spesso dimenticato, ma che possono arricchire di gusto la nostra tavola. Ecco una idea semplice e veloce da cucinare, arricchita ed ammodernata con il contributo di una buona birra! Ingredienti per due persone: una cipolla bianca due etti di fegato di manzo farina 0 qb olio evo e… Continua a leggere

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Ragù di funghi con mozzarella di bufala ai profumi di stout

Un primo piatto gustosissimo, con un mix di ingredienti profumatissimo ed arricchito con la delicatezza alcolica della birra stout. Un piatto in cui possono trovare spazio funghi freschi, anche delicati, oppure anche i classici funghi essiccati, dal sapore decisamente più intenso: regolate con equilibrio l’intensità aromatica della birra, in modo da ottenere il perfetto mix… Continua a leggere

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Risotto di zucca e guanciale alla pumpkin ale

E chi ha detto che le pumpkin ale sono buone solo da bere? Anche in cucina trovano un ottimo impiego, tantopiù se abbinate con ingredienti come la zucca ed il riso, per i quali hanno una affinità davvero unica! Ecco una ricetta che coniuga queste tre bontà, con la succosità del guanciale di maiale! Ingredienti… Continua a leggere

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Spaghetti con le cozze in bianco alla pils

Un piatto facile e veloce, ma ricchissimo di gusto! Null’altro da aggiungere: bisogna assaggiarlo! Ingredienti: un kilo circa di cozze da sgusciare oppure 300 gr di cozze già pulite, tenendo la loro acqua di cottura uno spicchio di aglio un pochino di peperoncino secco spaghetti di primissima qualità prezzemolo fresco in abbondanza 33 cl di… Continua a leggere

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Spaghetti con le cozze in bianco alla pils

Un piatto facile e veloce, ma ricchissimo di gusto! Null’altro da aggiungere: bisogna assaggiarlo! Ingredienti: un kilo circa di cozze da sgusciare oppure 300 gr di cozze già pulite, tenendo la loro acqua di cottura uno spicchio di aglio un pochino di peperoncino secco spaghetti di primissima qualità prezzemolo fresco in abbondanza 33 cl di… Continua a leggere

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Fritelle di cavolfiore in pastella alla birra

Chi ha detto che la verdura non può essere deliziosa? ecco una ricetta che grazie alla ricchezza della birra ed alla fragranza della frittura può rendere una delle verdure meno appassionanti della stagione invernali davvero appetitosa! Ingredienti: 300 gr di cavolfiore bianco o verde due uova 33 cl di pils due cucchiai di formaggio grana… Continua a leggere

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Fritelle di cavolfiore in pastella alla birra

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