Gelato alla stout
Ecco una ricetta interessante per preparare un delizioso gelato alla birra, perfetto per godersi l’estate che sta entrando nel vivo!
Ingredienti:
- 500 ml di panna fresca
- 200 ml di birra stout (o in alternativa porter)
- 100 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
Procedura:
- Preparare la base del gelato: In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Scaldare la panna e la birra: In una pentola, scalda la panna fresca e la birra a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a sobbollire. Non far bollire il composto.
- Unire il composto di uova e panna: Versa lentamente il composto caldo di panna e birra nella ciotola con le uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano. Rimetti il tutto nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema si addensa leggermente e vela il dorso di un cucchiaio (circa 5-7 minuti).
- Raffreddare: Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il composto completamente. Puoi accelerare il processo mettendo la pentola in un bagno di ghiaccio.
- Congelare: Una volta raffreddato, versa il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato. Se non hai una gelatiera, puoi versare il composto in un contenitore adatto al congelatore e mescolare ogni 30 minuti per le prime 2-3 ore, per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza cremosa.
- Servire: Una volta ottenuta la consistenza desiderata, servi il gelato alla birra in coppette. Puoi guarnirlo con scaglie di cioccolato fondente o nocciole tritate per un tocco extra.
Questo gelato è perfetto per chi ama sperimentare con sapori nuovi e inaspettati. Buon appetito!
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