Tempo medio | Cucinare con la Birra

Petto di pollo con pomodorini confit alla birra IPA

4 Dicembre 2022 Giuseppe Mautone

Il pollo con pomodorini confit è un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare, che vi stupirà grazie alla aromaticità della birra IPA! Ingredienti: 600 gr di pollo (il petto) 500 di pomodorini datterino 33 cl di birra IPA 2 spicchio di aglio q.b. di olio d’oliva (extravergine) q.b. di sale 1 cucchiaio di… Continua a leggere

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Difficoltà facile Secondo piatto Tempo medio

Saltimbocca alla birra

13 Novembre 2022 Giuseppe Mautone

I saltimbocca alla romana sono un piatto di carne tipico della cucina romana, che vi riproponiamo in una versione arricchita con la birra! Ingredienti: 6 fettine di vitello (meglio il girello) 9 fettine di prosciutto crudo 70 gr di burro 18 foglie di salvia 1-2 cucchiai di farina q.b. di sale q.b. di pepe 33… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

Pollo alle mandorle alla stout

6 Novembre 2022 Ignazio Lorusso

Il pollo alle mandorle è una ricetta tipica del Medio Oriente, certamente tra le più conosciute, che oggi vi andiamo a proporre in una versione rivista ed arricchita con la birra. Ingredienti: 800 gr di pollo (il petto) 150 gr di mandorle (pelate) 1 cipolla (bianca, piccola) q.b. di farina di riso (o farina 00)… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

Pollo alle mandorle alla stout

6 Novembre 2022 Ignazio Lorusso

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Difficoltà facile Primo piatto Tempo medio

Hamburger di vitello sfumato alla birra con friarielli e provola

30 Ottobre 2022 Giovanni Sangiorgio

Non osatevi a chiamarlo semplicemente “panino”….questo è una vera e propria esplosione di gusto alla birra! Ingredienti: 500 gr di vitello (macinato) 250 gr di friarielli (stufati) 2 cucchiai di parmigiano (grattugiato) 1 cucchiaio di pecorino (grattugiato) q.b. di sale q.b. di pepe Per Completare: 400 gr di provola (di Agerola) q.b. di friarielli (stufati)… Continua a leggere

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Difficoltà facile Primo piatto Tempo medio

Hamburger di vitello sfumato alla birra con friarielli e provola

30 Ottobre 2022 Giovanni Sangiorgio

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

Polpette fritte in tempura di birra con cuore filante

16 Ottobre 2022 Giuseppe Mautone

Le polpette fritte sono una preparazione molto semplice, che prevede un composto di carne, mollica di pane, uova e formaggio, oltre ad aromi, che può essere declinato a piacimento con un ripieno variabile. La versione proposta è con un cuore al formaggio filante e fritte in pastella alla birra. Ingredienti: 300 gr di macinato di… Continua a leggere

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Antipasto Difficoltà media Tempo medio

Seppioline piccanti in tempura

2 Ottobre 2022 Maria Giulia Ruberto

Una deliziosa stuzzicheria perfetta come antipasto o finger food. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di seppioline fresche 2 limoni 250 gr. di farina di riso 100 gr. di farina di semola gialla 66cl di pils freddissima olio di semi ghiaccio peperoncini verdi e rossi Preparazione: Marinare con il limone e mezza birra le seppioline… Continua a leggere

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Antipasto Difficoltà media Tempo medio

Capesante con burro nocciola alla porter

25 Settembre 2022 Manuela Iannacci

Una semplice ricetta di pesce, facile e rapida da preparare, arricchita alla birra. Ingredienti per 4 persone: 20 capesante fresche prezzemolo fresco 1 limone sale fino pepe bianco 50 gr. di burro 50 gr. di nocciole 33 cl di birra stout Preparazione: Pulire le capesante dal corallo e tenerle da parte in frigo coperte da… Continua a leggere

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Difficoltà facile Primo piatto Tempo medio

Zuppa di ostriche alla pils

18 Settembre 2022 Andrea Zappa

Una ricetta particolare e ricercata, della classica tradizione francese, ma rivista in chiave birraria. Perfetta anche come antipasto, servita in piccole porzioni ed accompagnata da crostini di pane. Ingredienti per 4 persone: 10 ostriche freschissime 150 ml di latte scremato 33 cl di birra pils pepe nero 30 gr. di burro 100 ml di panna… Continua a leggere

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