Arrosticini d’agnello con riduzione di stout, timo e miele
Ingredienti:
- 33cl di Stout
- 2 spicchi di aglio
- 4 rametti di timo fresco
- 4 cucchiai di miele millefiori
- 2 cucchiai di olio EVO
- 4 bacche di ginepro
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Arrosticini d’agnello a volontà
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Preparazione:
In una pentola, possibilmente antiaderente, rosolate l’aglio nell’olio. Aggiungete la birra, il miele, il timo, l’alloro e le bacche di ginepro pestate, portate a bollore e, sempre mescolando, riducete la salsa fino a raggiungere una consistenza simile a quello di uno sciroppo. Se necessario salate e pepate. Una volta raffreddata la salsa cuocete gli arrosticini (meglio sarebbe sulla brace) e tuffateli nella riduzione. Buon appetito!
Birra in accompagnamento: stout
