Risotto alla IPA, robiola e barbabietola

Il risotto alla barbabietola rossa con robiola e IPA è un primo piatto vivace, molto originale ed equilibrato nei sapori e nelle consistenze. Il retrogusto dolciastro è controbilanciato dalla robiola e dalla birra, che conferiscono al piatto freschezza e acidità. I cubetti di barbabietola al forno, infine, danno la giusta croccantezza. Ingredienti: • 160 g… Continua a leggere

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Rane fritte in pastella di birra

Anche se le rane sono oggi un alimento non più comune, restano uno dei cibi più tradizionali della cucina povera di alcune zone d’Italia, in particolare delle aree del Settentrione e delle zone marginali dei grandi corsi d’acqua. Alle rane sono tutt’oggi dedicate molte sagre, che fanno riapprezzare queste antiche usanze gastronomiche. Ecco una ricetta… Continua a leggere

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