Massimo Prandi | Cucinare con la Birra

14 Aprile 2024 Massimo Prandi

Torta di albicocche e amaretti alla birra

Questa ricetta si può preparare sia con le pesche fresche, sia con quelle sciroppate. L’accostamento con l’amaretto e la birra risulta molto gradevole, in quanto l’amaricatura smorza in la dolcezza dei frutti. Ingredienti per una torta da 20 centimetri di diametro: 400 grammo di albicocche snocciolate 200 grammi di zucchero 200 grammi di farina 00 100 grammi… Continua a leggere

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Difficoltà facile Primo piatto Tempo veloce

7 Aprile 2024 Massimo Prandi

Farfalle al tonno e blanche

Una ricetta sana, gustosa, facile da preparare e perfetta da gustare come piatto freddo! Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farfalle 1 trancio di tonno (fresco, circa 300gr) 300 gr di pomodorini 1 manciata di olive taggiasche 1 spicchio di aglio q.b. di olio d’oliva (extravergine) 1 bicchiere di blanche qualche foglia di basilico… Continua a leggere

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Difficoltà facile Primo piatto Tempo veloce

31 Marzo 2024 Massimo Prandi

Bistecca di salmone alla blanche

La bistecca di salmone è un secondo piatto ricco e nutriente, perfetto per una cena che porti in tavola gusto, leggerezza e nutrimento. Ingredienti per 2 persone: 900 gr di salmone(fresco, in 2 tranci) 1/2 di lime q.b. di erbe aromatiche (basilico, menta, timo,…) q.b. di olio d’oliva (extravergine) q.b. di sale 33 cl di… Continua a leggere

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Difficoltà alta Primo piatto Tempo lungo

2 Aprile 2023 Massimo Prandi

Cannelloni in cocotte alla porter

Una ricetta sfiziosa ed originale per presentare in modo alternativo i classici cannelloni! Ingredienti: 300 gr di pasta grande (da farcire) 250 gr di passata di pomodoro 30 gr di parmigiano (grattugiato) ù120 gr di suino (macinato) 120 gr di bovino (macinato) 2 uova 40 gr di parmigiano (grattugiato) 2 fette di pancarrè 33 cl… Continua a leggere

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Antipasto Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

12 Marzo 2023 Massimo Prandi

Involtini di prosciutto ai funghi

Sfiziosi e gustosi rotolini, perfetti sia come antipasto che come secondo piatto. Sicuramente un po’ diversi dal solito, ma semplici e particolarmente piacevoli nella loro originalità… ovviamente con la birra come protagonista! Ingredienti per 4 persone: 8 fette di prosciutto cotto (spesse) 200 gr di funghi (misti) 5 fette di pancarrè (spesso) q.b. di latte… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo lungo

26 Febbraio 2023 Massimo Prandi

Spezzatino di vitello alla porter

Lo spezzatino di vitello con patate è un grande classico della cucina tradizionale italiana, che trova una ricchezza tutta particolare se cucinato impiegando anche la birra, sostituendo la classica sfumatura con il vino rosso delle carni. Nella versione proposta è servito con patate, ma anche i legumi sono perfetti per accompagnare il piatto. Ingredienti per… Continua a leggere

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Difficoltà facile Secondo piatto Tempo veloce

11 Dicembre 2022 Massimo Prandi

Straccetti di manzo alla birra con rucola e pomodorini

Un piatto fresco, leggero, gustoso e nutriente, perfetto per quando si ha voglia di mangiare sano e senza appesantirsi. Ingredienti: 4-5 fettine di manzo (tipo scamone) 150 gr di rucola 250 gr di pomodorini q.b. di olio d’oliva (extravergine) 100 ml di birra pils 1 spicchio di aglio q.b. di sale Preparazione: Per… Continua a leggere

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Dessert Difficoltà media Tempo lungo

17 Luglio 2022 Massimo Prandi

Bucce d’arancia candite alla birra

L’Italia è una terra pregiatissima per la produzione degli agrumi, tra cui spiccano le arance: un frutto che è stato al centro, fin dalla tradizione, di numerose preparazioni, tra cui la canditura. Abbiamo provato con stupefacente successo a modificare la classica ricetta delle buccette candite e ricoperte di cioccolato con una variante alla birra pils!… Continua a leggere

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Difficoltà alta Secondo piatto Tempo medio

5 Giugno 2022 Massimo Prandi

Granchio ripieno al profumo di blanche

Ricetta raffinata, che richiede attenzione nella preparazione: non serve essere grandi esperti di cucina, ma per ottenere buoni risultati attenzione alla scelta degli ingredienti, alla cottura ed all’equilibrio delle proporzioni! Ingredienti per 2 persone: 4 granchi 200 gr di pancetta affumicata 200 gr di pancarré sale pepe 1 cipolla 2 spicchi di aglio prezzemolo olio… Continua a leggere

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Difficoltà media Tempo lungo

11 Luglio 2021 Massimo Prandi

Pane integrale alla birra

Il pane alla birra è un pane integrale preparato utilizzando tra gli ingredienti della birra artigianale chiara. Il risultato è un pane soffice, fragrante, con un aroma intenso e una crosta croccante. La birra aumenta la lievitazione e soprattutto esalta il profumo del pane. La mollica è molto soffice e leggermente umida, con un sapore… Continua a leggere

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