Orata alle erbette sfumata alla IPA
Una ricetta per un delizioso piatto nobile di pesce, da gustare abbinato a verdurine di stagione.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di orata
- olio extravergine d’oliva qb
- sale e pepe
- birra IPA un bicchiere (15 cl)
- prezzemolo fresco ed erbette aromatiche tritate
- farina 00 qb
.
.
Preparazione:
Pulire bene le orate eliminando eventuali lische. Passare il pesce in un piatto nel quale avrete versato della farina e premerlo leggermente per farla aderire. Versare in un tegame dell’olio insieme all’aglio, a parte del prezzemolo e, una volta rosolato bene, unire il pesce. Fare rosolare anche le orate, quindi bagnarle con la birra, regolare di sale e pepe e portare a cottura. Servire insieme al sugo di cottura e ad un’abbondante spolverata di erbette tritate.
Birra in accompagnamento: IPA
