Carnaroli in purezza alla doppelbock
Per questa domenica, ecco i consigli per un ottimo risotto alla birra!
Ingredienti per 4 persone:
- 320g di riso carnaroli
- 60g di burro
- 2lt di birra doppelbock
- Olio e.v.o.
- Sale e pepe
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Preparazione:
Fate bollire 1.9lt di birra in una pentola tenendo d a parte la restante.
Tostate il riso con un filo olio e.v.o. e salate a sufficienza. Sfumate con la birra in ebollizione e continuate la cottura per circa 15 minuti. Una volta cotto il riso, spegnete il fuoco e mantecate con burro e la birra che avete tenuto da parte. Continuate a mescolare fino a quando il risotto non ha ottenuto la giusta cremosità. Salate, pepate e servite caldissimo
Birra in abbinamento: doppelbock usata in preparazione
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