Calamari ripieni con piselli sfumati alla pils

Un piatto di gran classe, ma semplice da preparare: attenzione ai tempi di cottura per evitare che il pesce diventi duro! Per il resto, non lesinate sulla birra… in cucina è un ottimo ingrediente, che può contribuire a dare un tocco di personalità in più alla preparazione! Ingredienti per 4 persone: 800 gr circa di… Continua a leggere

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Panettone avanzato? Una idea di recupero con la birra!

Una ricetta semplicissima che ha due funzioni, può servire a trasformare un panettone semplice in un dolce più sfizioso o aiutarci a utilizzare del panettone avanzato… ovviamente con la birra come ingrediente! Ingredienti: 800 g di crema pasticciera 1 arancia non trattata 750 g di panettone 60 g di marmellata d’arance 60 g di cioccolato… Continua a leggere

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Polpettine di salmone con panna acida alla blanche

Un piatto aromatico, da preparare a casa in modo facile. Una ricetta perfetta anche per la cottura al forno, anzichè in frittura! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di salmone (filetto) coriandolo fresco prezzemolo fresco 30 gr. di parmigiano reggiano un pizzico di sale 2 uova 200 gr. di pane grattugiato pepe bianco 300 ml… Continua a leggere

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Torta di Halloween alla Pumpkin ale

In cucina, quando si parla di Halloween, ci viene subito in mente la zucca e le birre alla zucca, meglio note come pumpkin ale. Ed è proprio con la zucca e la birra che oggi prepareremo uno squisito dolce, soffice, leggero, adatto per la colazione nel giorno del 31 ottobre… anche se in realtà potete… Continua a leggere

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Ricci di mare in vellutata di zucca e pumpkin ale

Una deliziosa ricetta che unisce sapori e profumi molto diversi. La birra fa da legante tra la terra ed il mare. Un piatto ricercato ed alla portata di ogni appassionato di cucina Ingredienti per 4 persone: 10 ricci di mare freschissimi pepe bianco 500 gr. di zucca 2 scalogni rossi 1 pezzetto di radice di… Continua a leggere

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Polpettine di patate e baccalà alla rauch

Una ricetta di pesce classica, arricchita con i sentori affumicati della birra rauch, perfetta per accompagnare il piatto anche in tavola! Assolutamente da provare! Ingredienti per persone: 1 kg di baccalà islandese già dissalato 100 ml di olio extravergine pepe bianco in grani 1 limone erba limoncina 1 kg di patate a pasta gialla 1… Continua a leggere

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Polpettine di patate e baccalà alla rauch

Una ricetta di pesce classica, arricchita con i sentori affumicati della birra rauch, perfetta per accompagnare il piatto anche in tavola! Assolutamente da provare! Ingredienti per persone: 1 kg di baccalà islandese già dissalato 100 ml di olio extravergine pepe bianco in grani 1 limone erba limoncina 1 kg di patate a pasta gialla 1… Continua a leggere

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Riso venere abbirrato alla esotica

Una ricetta che unisce la bontà  del riso nere, gli aromi tropicali della frutta esotica e dei gamberi ai sentori agrumati della birra blanche. Consigliatissima come primo piatto, anche da gustare freddo! Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di code di gamberi 250 gr. di riso venere 1 lt di acqua 1 pezzetto di radice… Continua a leggere

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Bistecchine di maiale alla blanche

La birra blanche  risulta una birra ideale in estate: aromi agrumati ed ottima freschezza! Si addice molto anche alla realizzazione di ricette di carne, dalla buona aromaticità! Ingredienti: 4 bistecche di maiale 33 cl di birra blanche 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di farina 00 2 rametti di timo fresco 1 ciuffetto di prezzemolo… Continua a leggere

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Colomba golosa alla crema di doppelbock e curcuma!

Tradizionalmente prodotte nei conventi per occasioni particolari e per la celebrazione di festività religiose, ed in particolare per la Pasqua. Inoltre, durante i digiuni della Quaresima, le Bock rappresentavano una fonte di sostentamento per i monaci raccolti nel digiuno ascetico. La birra bock diventa oggi protagonista di una ricetta deliziosa con cui rendere ancora più… Continua a leggere

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