Difficoltà media | Cucinare con la Birra

Amatriciana con guanciale stagionato sfumato alla stout

13 Febbraio 2022 Lorena Ortega

L’Amatriciana, o ‘matriciana in romanesco, è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, fino al 1927 in Abruzzo. Gli ingredienti principali sono: guanciale, formaggio pecorino e pomodoro. È inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali laziali…ma abbiamo voluto modificare un po’ la ricetta, inserendo tra gli… Continua a leggere

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Difficoltà media Primo piatto Tempo medio

Amatriciana con guanciale stagionato sfumato alla stout

13 Febbraio 2022 Lorena Ortega

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Difficoltà media Primo piatto Tempo lungo

Gnocchi di zucca burro, salvia e pumpkin ale!

23 Gennaio 2022 Giuseppe Triggiani

Sicuramente le pumpkin ale non sono tra le birra più sperimentate in cucina, ma sicuramente si presta per arricchire tantissime preparazioni come ingrediente: buonissimi ad esempio questi gnocchi! Ingredienti per 4 persone: 300 gr di zucca mantovana o similari 2 uova 150 gr di farina di farro macinato a pietra un bicchiere di pumpkin ale… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo veloce

Scampi arrosto alla pils

16 Gennaio 2022 Lorena Ortega

Una ricetta velocissima e semplicissima da realizzare, ma per questo non meno ricca dei sapori del mare e …della birra! Ingredienti per 4 persone: 8 scampi medio grossi 1 arancia 1 ciuffo di germogli di insalata Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. 33 cl di birra pils Preparazione: Procurarsi degli scampi freschissimi di… Continua a leggere

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Antipasto Difficoltà media Tempo lungo

Cestini di patate ripieni con salmone abbirrato e patate

9 Gennaio 2022 Lorena Ortega

Deliziosi cestini perfetti per un aperitivo di mare o un sofisticato antipasto! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di salmone fresco (filetto) 33 cl di birra IPA erba cipollina fresca pepe verde 1 limone fresco 4 patate a pasta bianca prezzemolo fresco qualche foglia di sedano fresco un pizzico di sale 300 ml di panna… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

Polpo verace su vellutata di brodo di polpo… ai vapori di birra

2 Gennaio 2022 Lorena Ortega

Una deliziosa ricetta di mare, che riempie il cuore ed il palato! Ingredienti per 4 persone: Un polpo verace da almeno 2 kg 1 limone 1 arancia 1 litro di acqua 33 cl di pils pepe bianco in grani 2 gambi di sedano bianco 3 carote 2 porri 2 scalogni germogli di origano 2 pomodori… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

Spiedini di baccalà in tempura alla IPA

12 Dicembre 2021 Alexandra Oliva

Una rivisitazione del classico fish&chips, arricchito dalla birra e dall’aromaticità del limone… ed abbellita da una presentazione innovativa. Insomma la formula giusta per stupire un ospite appassionato di buona cucina ed ottima birra! Ingredienti per 4 persone: Filetto di baccalà, circa 1 kg olio di semi, circa 500 ml 2 limoni bio 1cucchiaio di… Continua a leggere

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Dessert Difficoltà media Tempo lungo

Torta di Halloween alla Pumpkin ale

31 Ottobre 2021 Maria Giulia Ruberto

In cucina, quando si parla di Halloween, ci viene subito in mente la zucca e le birre alla zucca, meglio note come pumpkin ale. Ed è proprio con la zucca e la birra che oggi prepareremo uno squisito dolce, soffice, leggero, adatto per la colazione nel giorno del 31 ottobre… anche se in realtà potete… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

Ricci di mare in vellutata di zucca e pumpkin ale

24 Ottobre 2021 Maria Giulia Ruberto

Una deliziosa ricetta che unisce sapori e profumi molto diversi. La birra fa da legante tra la terra ed il mare. Un piatto ricercato ed alla portata di ogni appassionato di cucina Ingredienti per 4 persone: 10 ricci di mare freschissimi pepe bianco 500 gr. di zucca 2 scalogni rossi 1 pezzetto di radice di… Continua a leggere

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Antipasto Difficoltà media Tempo medio

Gamberi zuppetta di pomodoro alla “birra pazza”

3 Ottobre 2021 Francesca Sferrazza Papa

L’ acqua pazza è una preparazione del pesce tipica della cucina napoletana che consiste nella cottura di pesci di medie dimensioni ed a cui a termine cottura si aggiunge del prezzemolo tritato. Nella versione proposta è arricchita con birra golden ale. Ingredienti per 4 persone: 20 gamberi di taglio piccolo 1 spicchio di aglio rosso… Continua a leggere

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