Pollo tandoori alla marzen

Il pollo tandoori (o tandoori chicken) è un piatto tipico della cucina indiana tradizionale a base di pollo (in genere cosce, ma possono essere usate anche le sovraccosce) che viene marinato nello yogurt arricchito da un mix di spezie tipico, che porta il suo stesso nome, il tandori masala. Nella versione proposta abbiamo aggiunto ovviamente… Continua a leggere

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Pollo tandoori alla marzen

Il pollo tandoori (o tandoori chicken) è un piatto tipico della cucina indiana tradizionale a base di pollo (in genere cosce, ma possono essere usate anche le sovraccosce) che viene marinato nello yogurt arricchito da un mix di spezie tipico, che porta il suo stesso nome, il tandori masala. Nella versione proposta abbiamo aggiunto ovviamente… Continua a leggere

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Filetto alla Wellington alla birra stout

Il filetto alla Wellington di Gordon Ramsay, conosciuto anche come beef Wellington, è una tipica ricetta inglese preparata con un filetto di manzo rosolato ed avvolto con prosciutto crudo e funghi, chiuso in una crosta di pasta brisè o pasta sfoglia. Una ricetta ricercata e di gran classe che sebbene abbia una preparazione un po’… Continua a leggere

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Cannelloni al ragù misto alla doppelbock

I cannelloni di carne al forno sono uno di quei piatti che si possono preparare in mille modi, ed ovviamente eccone una versione arricchita con l’aromaticità inconfondibile della birra. Consigliamo l’impiego di una birra molto ricca dal punto di vista aromatico, ma non amara in modo da sposarsi bene con la grassezza delle carni e… Continua a leggere

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Polpettone ricco alla doppelbock

Il polpettone può essere servito come secondo piatto o anche come piatto unico, se accompagnato da un contorno come ad esempio le patate, che possono anche essere cotte insieme, il piatto è completo. Ecco la ricetta per una versione davvero molto ricca e gustosa, arricchito come sempre dall’aromaticità della birra. Ingredienti: 300 gr di vitello… Continua a leggere

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Gamberi “in gabbia” di bacon, con salsa all’arancia e IPA

Una ricetta che unisce due prodotti tipici della terra e del mare, arricchita dall’aromaticità mediterranea dell’arancia e dalla freschezza della birra IPA. Uno straordinario connubio di sapori e profumi, alla portata di ogni appassionato di cucina!   Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberi rossi di taglio piccolo o medio 200 gr. di bacon… Continua a leggere

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Polpette di baccalà alla rauchbier, su brodetto di pesce

Un piatto dai sapori del Nord, arricchito con la rauchbier, che ci riporta alle tradizionali pietanze bavaresi. Si tratta di una preparazione piuttosto articolata, a cui bisogna dedicare tempo ed avere qualche destrezza in cucina: ma si sa che per godere al palato, bisogna spendersi dietro ai fornelli!   Ingredienti per persone: 1 kg di… Continua a leggere

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Polpette di baccalà alla rauchbier, su brodetto di pesce

Un piatto dai sapori del Nord, arricchito con la rauchbier, che ci riporta alle tradizionali pietanze bavaresi. Si tratta di una preparazione piuttosto articolata, a cui bisogna dedicare tempo ed avere qualche destrezza in cucina: ma si sa che per godere al palato, bisogna spendersi dietro ai fornelli!   Ingredienti per persone: 1 kg di… Continua a leggere

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Spiedini di tonno al pompelmo e blanche

Una simpatica ricetta di mare, perfetta come secondo piatto o anche come stuzzicheria (basterà realizzare degli spiedini mignon)! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di tonno (filetto) 2 pompelmi (1 giallo e 1 rosa) 2 cucchiai di salsa di soia 33 cl di birra blanche pepe bianco sesamo bianco 30 pomodorini   Preparazione: Abbattere il… Continua a leggere

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Bucce d’arancia candite alla birra

L’Italia è una terra pregiatissima per la produzione degli agrumi, tra cui spiccano le arance: un frutto che è stato al centro, fin dalla tradizione, di numerose preparazioni, tra cui la canditura. Abbiamo provato con stupefacente successo a modificare la classica ricetta delle buccette candite e ricoperte di cioccolato con una variante alla birra pils!… Continua a leggere

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