Pollo alle mandorle alla stout

Il pollo alle mandorle è una ricetta tipica del Medio Oriente, certamente tra le più conosciute, che oggi vi andiamo a proporre in una versione rivista ed arricchita con la birra. Ingredienti: 800 gr di pollo (il petto) 150 gr di mandorle (pelate) 1 cipolla (bianca, piccola) q.b. di farina di riso (o farina 00)… Continua a leggere

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Pollo alle mandorle alla stout

Il pollo alle mandorle è una ricetta tipica del Medio Oriente, certamente tra le più conosciute, che oggi vi andiamo a proporre in una versione rivista ed arricchita con la birra. Ingredienti: 800 gr di pollo (il petto) 150 gr di mandorle (pelate) 1 cipolla (bianca, piccola) q.b. di farina di riso (o farina 00)… Continua a leggere

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Hamburger di vitello sfumato alla birra con friarielli e provola

Non osatevi a chiamarlo semplicemente “panino”….questo è una vera e propria esplosione di gusto alla birra! Ingredienti: 500 gr di vitello (macinato) 250 gr di friarielli (stufati) 2 cucchiai di parmigiano (grattugiato) 1 cucchiaio di pecorino (grattugiato) q.b. di sale q.b. di pepe Per Completare: 400 gr di provola (di Agerola) q.b. di friarielli (stufati)… Continua a leggere

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Hamburger di vitello sfumato alla birra con friarielli e provola

Non osatevi a chiamarlo semplicemente “panino”….questo è una vera e propria esplosione di gusto alla birra! Ingredienti: 500 gr di vitello (macinato) 250 gr di friarielli (stufati) 2 cucchiai di parmigiano (grattugiato) 1 cucchiaio di pecorino (grattugiato) q.b. di sale q.b. di pepe Per Completare: 400 gr di provola (di Agerola) q.b. di friarielli (stufati)… Continua a leggere

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Polpette fritte in tempura di birra con cuore filante

Le polpette fritte sono una preparazione molto semplice, che prevede un composto di carne, mollica di pane, uova e formaggio, oltre ad aromi, che può essere declinato a piacimento con un ripieno variabile. La versione proposta è con un cuore al formaggio filante e fritte in pastella alla birra. Ingredienti: 300 gr di macinato di… Continua a leggere

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Seppioline piccanti in tempura

Una deliziosa stuzzicheria perfetta come antipasto o finger food. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di seppioline fresche 2 limoni 250 gr. di farina di riso 100 gr. di farina di semola gialla 66cl di pils freddissima olio di semi ghiaccio peperoncini verdi e rossi Preparazione:  Marinare con il limone e mezza birra le seppioline… Continua a leggere

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Capesante con burro nocciola alla porter

Una semplice ricetta di pesce, facile e rapida da preparare, arricchita alla birra. Ingredienti per 4 persone: 20 capesante fresche prezzemolo fresco 1 limone sale fino pepe bianco 50 gr. di burro 50 gr. di nocciole 33 cl di birra stout Preparazione: Pulire le capesante dal corallo e tenerle da parte in frigo coperte da… Continua a leggere

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Zuppa di ostriche alla pils

Una ricetta particolare e ricercata, della classica tradizione francese, ma rivista in chiave birraria. Perfetta anche come antipasto, servita in piccole porzioni ed accompagnata da crostini di pane. Ingredienti per 4 persone: 10 ostriche freschissime 150 ml di latte scremato 33 cl di birra pils pepe nero 30 gr. di burro 100 ml di panna… Continua a leggere

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Involtini primavera al salmone e birra IPA

Una rivisitazione in chiave marinara e birraria dei una delle più famose ricette orientali. Facile da preparare e anche da personalizzare a piacimento. Ingredienti per persone: 500 gr. di salmone fresco 12 fogli di carta di riso 2 carote 3 foglie di verza 1 cipollotto 100 gr. di germogli di soia 33 cl di IPA… Continua a leggere

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Seppioline con emulsione di patate, limone e blanche

Una portata che rappresenta al meglio i sapori del mare, arricchita con un tocco aromatico agrumato molto mediterraneo! Facile e veloce da preparare, non deluderà il vostro appetito! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di seppie di media grandezza fresche 2 limoni siciliani o campani biologici 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe… Continua a leggere

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