Difficoltà alta

Difficoltà altaPrimo piattoTempo lungo

Calamarata con polpo e crema di patate sfumata alla vienna lager

La calamarata con polpo e crema di patate è un piatto molto ricco nel gusto, così come anche negli ingredienti e può essere pertanto servito anche come piatto unico, essendo infatti preparato con una pluralità di ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di calamarata 1 kg di polpo 500 gr di patate 60 gr… Continua a leggere

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AntipastoDifficoltà altaTempo medio

Cozze in pastella

Le cozze in pastella alla birra sono un antipasto semplice, veloce e molto sfizioso, con il quale aprire un pranzo o una cena. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze 60 gr di farina 00 100 ml di birra pils (fredda, o acqua ghiacciata) q.b. di olio d’oliva (extravergine) 1 ciuffo di prezzemolo q.b…. Continua a leggere

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Difficoltà altaPrimo piattoTempo lungo

Gnocchi ai frutti di mare ai vapori di blanche

Gli gnocchi ai frutti di mare sono un primo piatto semplice e gustoso, con un incredibile profumo di mare, arricchito e reso ancora più coinvolgente grazie alla birra blanche che apporta morbidezza, speziatura e un tenue aroma agrumato. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gnocchi di patate 1/2 kg di cozze 1/2 kg di… Continua a leggere

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Difficoltà altaSecondo piattoTempo lungo

Rotolo di tacchino alla pils

Il rotolo di tacchino ripieno alla pils è un secondo piatto ricco e molto gustoso; una ricetta corposa che trova ancora maggior armonia se preparata ed abbinata alla birra. Ingredienti per 6 persone: 800 gr di tacchino (la coscia stesa) 4 uova 50 gr di prosciutto cotto 500 gr di spinaci 330 ml di pils… Continua a leggere

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Difficoltà altaSecondo piattoTempo medio

Yakiniku di Kobe alla blanche

Il yakiniku di kobe è una ricetta tipicamente giapponese, che prevede la cottura sulla griglia o al barbecue della pregiata carne di kobe. In questa versione è preparata con la birra blanche che dona una particolare aromaticità, che si sposa bene anche in fase di degustazione con la stessa birra in abbinamento. Ingredienti per 4… Continua a leggere

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Difficoltà altaPrimo piattoTempo lungo

Cannelloni in cocotte alla porter

Una ricetta sfiziosa ed originale per presentare in modo alternativo i classici cannelloni! Ingredienti: 300 gr di pasta grande (da farcire) 250 gr di passata di pomodoro 30 gr di parmigiano (grattugiato) ù120 gr di suino (macinato) 120 gr di bovino (macinato) 2 uova 40 gr di parmigiano (grattugiato) 2 fette di pancarrè 33 cl… Continua a leggere

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Difficoltà altaSecondo piattoTempo lungo

Filetto alla Wellington alla birra stout

Il filetto alla Wellington di Gordon Ramsay, conosciuto anche come beef Wellington, è una tipica ricetta inglese preparata con un filetto di manzo rosolato ed avvolto con prosciutto crudo e funghi, chiuso in una crosta di pasta brisè o pasta sfoglia. Una ricetta ricercata e di gran classe che sebbene abbia una preparazione un po’… Continua a leggere

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Difficoltà altaSecondo piattoTempo lungo

Polpettone ricco alla doppelbock

Il polpettone può essere servito come secondo piatto o anche come piatto unico, se accompagnato da un contorno come ad esempio le patate, che possono anche essere cotte insieme, il piatto è completo. Ecco la ricetta per una versione davvero molto ricca e gustosa, arricchito come sempre dall’aromaticità della birra. Ingredienti: 300 gr di vitello… Continua a leggere

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AntipastoDifficoltà altaTempo medio

Sarde marinate alla stout su crema di ricotta di pecora

Un pesce povero della tradizione mediterranea incontra la birra in un abbinamento innovativo. Una ricetta non facile da preparare, e che richiede tempi moderatamente lunghi per la marinatura. Ingredienti per 4 persone: Per le sarde marinate: 1 kg di sarde freschissime 200 ml di olio extravergine fiore di sale pepe bianco prezzemolo fresco finocchietto selvatico… Continua a leggere

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Difficoltà altaSecondo piattoTempo medio

Granchio ripieno al profumo di blanche

Ricetta raffinata, che richiede attenzione nella preparazione: non serve essere grandi esperti di cucina, ma per ottenere buoni risultati attenzione alla scelta degli ingredienti, alla cottura ed all’equilibrio delle proporzioni! Ingredienti per 2 persone: 4 granchi 200 gr di pancetta affumicata 200 gr di pancarré sale pepe 1 cipolla 2 spicchi di aglio prezzemolo olio… Continua a leggere

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