Anguilla in umido sfumata alla IPA

L’anguilla o capitone è un piatto tipico della tradizione napoletana, consumato tradizionalmente soprattutto durante le feste natalizie, ma oggi apprezzato più ampiamente per la sua delicatezza. Ingredienti: 500 g di anguilla eviscerata e mondata (circa 800 intera) 1 cipolla o scalogno 500 g di pomodori interi o 400 gr di pelati 33cl di IPA trito… Continua a leggere

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Astice con crema alla IPA

  Ricetta raffinata, quanto semplice nella composizione degli ingredienti, richiede qualche attenzione specifica ed un po’ di abilità in preparazione. Ingredienti per 2 persone: un astice, possibilmente nostrale e fresco, sezionato in due metà (richiedere la preprazione al pescivendolo) 33 cl di IPA 200 mL di panna da cucina basilico e/o prezzemolo fresco sale e… Continua a leggere

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Salmone ai vapori di birra

  Il salmone al vapore di birra è un piatto veloce, sano e saporito: sono sufficienti pochi semplici ingredienti per un secondo pratico da preparare e ricco di gusto. Per renderlo ancora più completo, si può accompagnare con un’insalata di stagione o verdure cotte alla griglia Ingredienti per 2 persone: 2 filetto di salmone salvia,… Continua a leggere

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Pancake con macedonia di frutta e gelato alla birra

  La primavera è arrivata e il sapore d’estate si fa sempre più intenso. La natura si risveglia e si prepara a donarci i suoi prodotti: frutta, verdure e ottimi prodotti di stagione nel pieno delle proprie peculiarità organolettiche, risvegliando il nostro olfatto e il nostro gusto. Per l’appunto questi profumi e sapori, li ho… Continua a leggere

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