Cotechino glassato alla birra

Il cotechino è un piatto della tradizione norcina italiana di assoluta nobiltà: lo abbiamo rivisitato in chiave birraria, riammodernandolo strizzando l’occhio ad uno stile non troppo diffuso nella produzione artigianale nazionale, ma dal grande equilibrio, ovvero, la birra vienna lager.   Ricetta per 8 persone:  1 Kg cotechino fresco 1,5 lt di birra vienna lager… Continua a leggere

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Muffin salati alla birra

Questa ricetta è ideale per preparare dei piccoli bocconcini ideali come aperitivo o spuntino. La birra contribuisce a rendere spumosi e soffici questi preparati, quindi vi consiglio di impiegarne una piuttosto neutra, come una pils, per non coprire l’aromaticità dei ricchi ingredienti che compongono la preparazione.   Ingredienti per 12 muffins:  150 g di farina… Continua a leggere

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Fajitas di pollo e verdure marinate alla belgian ale

La fajitas è un tipico piatto della cucina messicana, rivisitata in tutti i paesi del mondo. Considerata un piatto unico perché molto sostanziosa e saporita, viene servita con tortillas tiepide e viene accompagnata da diversi tipi di salse, come: salsa mex, guaca mole, salsa di fagioli, blue cheese e formaggio tagliato alla julienne. Può essere… Continua a leggere

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