Secondo piatto | Cucinare con la Birra

Un piatto economico e di facile esecuzione, saporito ma delicato nello stesso tempo. La carne di tacchinella è tenera e saporita, ottima da fare ai ferri, ma anche in umido, come nel nostro caso. Abbiamo usato gli champignon: dei funghi economici e reperibili tutto l’anno. Per dare carattere al piatto lo abbiamo arricchito con… Continua a leggere

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Difficoltà facile Secondo piatto Tempo veloce

9 Maggio 2021 Lina Zadorojneac

Frittata di luvertin: ricetta piemontese

La frittata di luvertin fa parte dei tipici piatti piemontesi, che si faceva quando con l’arrivo della primavera si raccoglievano appunto i luvertin (in piemontese), cioè il luppolo selvatico oppure l’“asparago selvatico”. I luvertin si possono trovare in pianura sulle rive dei corsi d’acqua, lungo le siepi, ai margini dei boschi, ed è molto comune… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo lungo

2 Maggio 2021 Redazione Giornale della Birra

Crema di funghi porcini alla birra GREEN’S PILSNER

GREEN’S è il primo marchio di birra artigianale senza glutine nato per i celiaci, ma apprezzato da tutti grazie al sapore e alla piacevolezza dell’autentica birra. La protagonista di oggi è la birra GREEN’S PILSNER una birra con un gusto pieno e armonioso. . . Ingredienti per 4 persone 250 g di porcini freschi 330 ml… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

28 Marzo 2021 Lina Zadorojneac

Medaglioni di filetto di maiale con salsa di mele e cipolle alla birra contadina®

La ricetta di oggi è semplice, economica e ci farà fare una bella figura: con pochi accorgimenti e sapienti abbinamenti otterrete una pietanza saporita, un ottimo secondo per delle cene speciali. Il filetto di maiale è una delle parti più tenere e meno grasse dell’animale. L’abbinamento del maiale con la frutta e le cipolle… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo lungo

21 Marzo 2021 Lina Zadorojneac

Tortino birroso con sardine e patate

Questo tortino può essere servito come antipasto, come secondo oppure come piatto unico: in ogni caso farete una bella figura. Gli ingredienti semplici che lo compongono sono arricchiti dal gusto inconfondibile della “Arsura”, una golden ale del birrificio “620 passi”. . . Ingredienti: 700 g sardine oppure acciughe (fresche) 4 patate circa 60 ml di… Continua a leggere

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Difficoltà alta Secondo piatto Tempo lungo

7 Marzo 2021 Mario De Luca

Zuppetta di rombo alla gose

Una ricetta di pesce molto raffinata, ma che richiede buone capacità in cucina. Ingredienti per 4 persone: un rombo di circa 500g birra gose 33 cl un mazzetto di asparagi verdi piselli in baccello 400g uno scalogno mezza carota aglio timo prezzemolo pepe nero in grani farina 00 olio extravergine di oliva sale Preparazione:… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo lungo

31 Gennaio 2021 Lina Zadorojneac

Involtini di verza con riso e birra contadina®

Nei mesi invernali la verza è una delle protagoniste dei nostri tavoli, ricca di gusto e versatile possiamo impegnarla in svariate ricette. Oggi spolveriamo una vecchia ricetta della tradizione contadina piemontese e non solo: gli involtini di verza, un comfort food per eccellenza. Ogni casa custodisce la sua ricetta: chi li fa solo di carne,… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo lungo

24 Gennaio 2021 Lina Zadorojneac

Rape e salsiccia alla birra

Oggi vi proponiamo un piatto semplice ma ricco di gusto: rape e salsiccia alla birra. Le rape sono ortaggi umili, ma si prestano sia cotte che crude a svariate ricette. Per renderli più appetitosi abbiamo aggiunto appunto, salsiccia e birra. Provate anche voi questa semplice ricetta per il vostro pranzo o cena e non rimarrete… Continua a leggere

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Difficoltà facile Secondo piatto Tempo lungo

10 Gennaio 2021 Lina Zadorojneac

Trippa e fagioli alla birra

Oggi assistiamo sempre di più alla riscoperta dei piatti poveri della cucina contadina: la trippa con fagioli è uno di questi, che di solito viene consumato nei mesi più freddi. Noi ovviamente l’abbiamo provata con la birra nella preparazione e come al solito siamo rimasti soddisfatti. La trippa è una frattaglia poco costosa che viene… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo lungo

22 Novembre 2020 Massimo Prandi

Coq à la bière

Una ricetta tipicamente britannica, di cui si pensa faccia parte della storia della cucina francese fin dai suoi albori: lo troviamo addirittura menzionato in una leggenda a proposito dell’incontro in Alvernia tra Giulio Cesare e Vercingetorige, capo dei Galli, già nel 52 a.c. L’elemento fondamentale per la buona riuscita della ricetta è avere a disposizione… Continua a leggere

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