Secondo piatto | Cucinare con la Birra

Il pollo con pomodorini confit è un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare, che vi stupirà grazie alla aromaticità della birra IPA! Ingredienti: 600 gr di pollo (il petto) 500 di pomodorini datterino 33 cl di birra IPA 2 spicchio di aglio q.b. di olio d’oliva (extravergine) q.b. di sale 1 cucchiaio di… Continua a leggere

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Difficoltà alta Secondo piatto Tempo lungo

27 Novembre 2022 Giuseppe Mautone

Filetto alla Wellington alla birra stout

Il filetto alla Wellington di Gordon Ramsay, conosciuto anche come beef Wellington, è una tipica ricetta inglese preparata con un filetto di manzo rosolato ed avvolto con prosciutto crudo e funghi, chiuso in una crosta di pasta brisè o pasta sfoglia. Una ricetta ricercata e di gran classe che sebbene abbia una preparazione un po’… Continua a leggere

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Difficoltà facile Secondo piatto Tempo medio

13 Novembre 2022 Giuseppe Mautone

Saltimbocca alla birra

I saltimbocca alla romana sono un piatto di carne tipico della cucina romana, che vi riproponiamo in una versione arricchita con la birra! Ingredienti: 6 fettine di vitello (meglio il girello) 9 fettine di prosciutto crudo 70 gr di burro 18 foglie di salvia 1-2 cucchiai di farina q.b. di sale q.b. di pepe 33… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

6 Novembre 2022 Ignazio Lorusso

Pollo alle mandorle alla stout

Il pollo alle mandorle è una ricetta tipica del Medio Oriente, certamente tra le più conosciute, che oggi vi andiamo a proporre in una versione rivista ed arricchita con la birra. Ingredienti: 800 gr di pollo (il petto) 150 gr di mandorle (pelate) 1 cipolla (bianca, piccola) q.b. di farina di riso (o farina 00)… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

6 Novembre 2022 Ignazio Lorusso

Pollo alle mandorle alla stout

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Difficoltà facile Secondo piatto Tempo veloce

23 Ottobre 2022 Giuseppe Mautone

Scaloppine pomodoro e mozzarella alla IPA

Le scaloppine sono un gustoso secondo piatto a base di tenerissima carne di vitello, che possono essere preparate in mille versioni, più o meno ricche di altri ingredienti. Quelle che vi propongo sono insaporite con un profumatissimo sugo di pomodori datterini, completate con una fetta di irresistibile mozzarella filante, oltre ad una cascata di basilico… Continua a leggere

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Difficoltà media Secondo piatto Tempo medio

16 Ottobre 2022 Giuseppe Mautone

Polpette fritte in tempura di birra con cuore filante

Le polpette fritte sono una preparazione molto semplice, che prevede un composto di carne, mollica di pane, uova e formaggio, oltre ad aromi, che può essere declinato a piacimento con un ripieno variabile. La versione proposta è con un cuore al formaggio filante e fritte in pastella alla birra. Ingredienti: 300 gr di macinato di… Continua a leggere

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Difficoltà alta Secondo piatto Tempo lungo

9 Ottobre 2022 Giuseppe Mautone

Polpettone ricco alla doppelbock

Il polpettone può essere servito come secondo piatto o anche come piatto unico, se accompagnato da un contorno come ad esempio le patate, che possono anche essere cotte insieme, il piatto è completo. Ecco la ricetta per una versione davvero molto ricca e gustosa, arricchito come sempre dall’aromaticità della birra. Ingredienti: 300 gr di vitello… Continua a leggere

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Difficoltà facile Secondo piatto Tempo veloce

4 Settembre 2022 Manuela Iannacci

Cozze e patate su crema alla blonde ale e curry

Una ricetta veloce da preparare e molto ricca in profumi e colori del mare! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche 10 patate a pasta gialla 1 spicchio d’aglio 2 scalogni rossi pepe bianco peperoncino fresco 200 gr. di burro 33 cl di blonde ale prezzemolo fresco 1 litro di acqua 2 cucchiaini… Continua a leggere

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Difficoltà facile Secondo piatto Tempo veloce

4 Settembre 2022 Manuela Iannacci