Per questa ricetta ottima per Pasqua, saporita e di facile realizzazione, usate se potete una dry stout irlandese! Ingredienti: Cosciotto d’agnello disossato (circa 500 grammi) 1 spicchio d’aglio tritato 3 rametti di timo fresco 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 3 cl di birra scura 2 cucchiai di miele (meglio sceglierne uno delicato… Continua a leggere
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Come la maggior parte dei molluschi, le cozze “stanno molto bene” con la birra. In Belgio si usa cuocere le cozze tipicamente con Lambic o Gueuze. In Irlanda le ostriche vengono comunemente associate alla Stout. Anche le capesante, le vongole e le arselle spesso si trovano in ricette annaffiate con la birra. Le American IPA,specialmente… Continua a leggere
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Ricetta sfiziosissima, ricca di sapori, di profumi e… di birra! CRESPELLE Ingredienti per le crespelle: 2 uova 200g di farina di grano saraceno 100g di farina 00 200ml di latte 330ml di doppelbock (o Guinness) 1 cucchiaio di olio E.V.O. Burro per ungere la padella . . Preparazione: Mettete la farina di grano… Continua a leggere
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Ricetta veloce, ideale anche come appetizer! Ingredienti: 50g di farina di grano saraceno 50g di farina bianca 175ml di birra Stout molto fredda Olio di semi per friggere Verdura tagliata sottili (carote, zucchine, cipolle, patate, altre a vostro gusto) Foglie di salvia, spinaci, o fiori di zucca . . Preparazione: Lavate le foglie e… Continua a leggere
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Ricetta all’insegna della tradizione e dei gusti intensi! Ingredienti: 4 Weisswurst 4 cipolle 200 ml di Weissbier 20 ml di panna fresca 4 rametti di timo 1 cucchiaio di senape Olio E.V.O. q.b. Sale e pepe q.b. . . Preparazione: Preriscaldare il forno a 160°, mettete in una terrina le cipolle affettate sottilmente, se… Continua a leggere
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Deliziosa preparazione in pastella, daservire caldissima Ingredienti: 4 cespi di radicchio rosso lungo 1 uovo 60g farina 10 cl di birra Bitter Olio per friggere Sale q.b. . . Preparazione: In una ciotola sbattete l’uovo e setacciateci dentro la farina a poco a poco. Quando il composto sarà omogeneo e senza grumi salate… Continua a leggere
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Ricetta gustosa per creare una variante del famoso piatto di carne ungherese! Ingredienti: 800g carne di manzo (ottimo il cappello del prete) 1kg di cipolle dorate 33cl di dunkel lager (preferibilmente ceca) ½ tubetto di concentrato di pomodoro 40cl di acqua 8g di paprika forte 1 cucchiaio di farina 2 rametti di timo Sale… Continua a leggere
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Ingredienti: 33cl di Stout 2 spicchi di aglio 4 rametti di timo fresco 4 cucchiai di miele millefiori 2 cucchiai di olio EVO 4 bacche di ginepro 1 foglia di alloro Sale e pepe q.b. Arrosticini d’agnello a volontà .. . Preparazione: In una pentola, possibilmente antiaderente, rosolate l’aglio nell’olio. Aggiungete la birra, il… Continua a leggere
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Deliziosa ricetta per una torta al cioccolato che sposa tutta l’aromaticità e la freschezza gustativa della birra! Ingredienti per una torta di media dimensione: Primo strato: 300g di biscotti al cacao sbriciolati 125 g di burro 1 cucchiaio di miele (facoltativo) Secondo strato: 375g di burro 200 g di zucchero di canna 1 cucchiaio… Continua a leggere
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Il Vindaloo è una famosa pietanza indiana, di origine portoghese. Nella prima versione europea la carne era marinata con aceto ed aglio. Gli indiani fecero loro questo piatto aggiungendo molte spezie e chili. In questa rielaborazione voglio proporlo sostituendo l’aceto con la quasi altrettanto acida Gueuze. Ingredienti per la marinata: 1 cucchiaino di semi di… Continua a leggere
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